Tips Memasak Daun Singkong Agar Tidak Pahit, Cepat Empuk dan Tidak Hitam
Kayuagung - OBMM Daun singkong termasuk sayuran yang sering diabaikan karena memiliki rasa yang pahit dan keras ketika diolah.
Namun, dibalik itu semua daun singkong merupakan sayuran yang
kaya akan gizi. Sayur ini akan begitu nikmat jika kita benar ketika
mengolahnya. Tapi, tidak banyak orang yang tahu seperti apa cara
mengolah daun singkong yang baik dan benar, sehingga banyak orang yang
mengabaikan sayur yang satu ini dan memilih mengolah sayur yang lainnya.Sebenarnya ada teknik tertentu ketika mengolah daun singkong agar
daun singkong tidak pahit dan cepat empuk sehingga akan lebih nikmat
ketika diolah. Tips ini sebenarnya tips lama yang biasa digunakan oleh
orangtua jaman dulu, namun efektif dan ampuh. Nah, bagi obmm yang tidak
menyukai olahan daun singkong, setelah menerapkan cara ini ketika
mengolahnya dijamin obmm akan merasa ketagihan. Berikut ini tips cerdas
memasak daun singkong.
Pilih daun singkong yang masih muda
Bagi obmm yang ingin memasak daun singkog untuk hidangan utama,
ketika memilihnya alangkah lebih baik untuk memilih daun singkong yang
masih muda. Hal ini bertujuan agar daun singkong tidak pahit dan cepat
empuk. Setelah memilih daun singkong muda terbaik, obmm bisa langsung
menyianginya terlebih dahulu baru setelah itu cuci sampai bersih di
bawah air mengalir.
Rebus daun singkong
Jika daun singkong sudah dicuci bersih, obmm bisa langsung
merebusnya. Agar daun singkong cepat empuk serta warnanya tidak
menghitam, maka sangat disarankan jika memasukannya ke dalam panci
pada saat air yang akan digunakan untuk merebus sudah mendidih.
Rebus dengan teknik yang benar
Ketika merebus daun singkong, janganlah anda menutup panci yang
digunakan untuk merebus. Biarkan tutup panci terbuka agar daun singkong
tidak berubah warna menjadi hitam atau kecoklatan. Membuka panci pada
saat merebus daun singkong akan membuat asam yang terbentuk selama
merebus menguap, serta tidak tercampur dengan air rebusan. Sehingga
dengan begitu, rebusan daun singkong yang didapatkan akan tetap terjaga
keindahannya.
Tambahkan garam
Agar rasa pahit daun singkong hilang dan warnanya tetap hijau, obmm
bisa menambahkan garam secukupnya saja pada rebusan daun singkong
tersebut.
Tambahkan sendok atau garpu
Agar daun singkong yang obmm rebus cepat empuk dan lunak, maka
menambahkan sendok atau garpu pada rebusan akan sangat membantu.
Penggunaan sendok dan garpu ini akan membuat suhu air yang digunakan
untuk merebus cepat meningkat, sehingga dengan begitu daun singkong akan
cepat empuk.
Peras air rebusannya
Agar rasa pahit daun singkong berkurang, maka setelah merebusnya obmm
bisa memerasnya. Peraslah air daun singkong beberapa kali agar pahitnya
benar-benar hilang. Setelah itu, obmm bisa mengolahnya menjadi hidangan
yang lezat sesuai selera.
Jangan tambahkan bahan lainnya
Menambahkan soda kue atau bahan-bahan yang lainnya dianggap bisa
membantu merebus daun singkong agar cepar empuk, tidak pahit dan warna
aslinya tetap terjaga. Namun, pada kenyataannya penambahan soda kue
justru akan membuat kondisi alkaline menjadi lebih tinggi sehingga akan
merusak kandungan atau nutrisi yang terdapat pada daun singkong.
Itulah tips merebus daun singkong agar tidak pahit, cepat empuk
dan warnanya tidak hitam. Agar hidangan semakin lezat, obmm bisa
mengolahnya dengan menambahkan bumbu-bumbu pilihan sesuai dengan selera obmm.
sumber : Google.com
