Resep Lontong kikil surabaya
Kayuagung - OBMM Pernah ke Surabaya dan merasakan lontong kikil khas Surabaya? Jika
penasaran ingin masak sendiri di rumah, bisa kok. Ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg kikil sapi (bisa juga ditambahkan krecek/kulit sapi)
- 3 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 3 daun bawang
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 10 butir kemiri, sangrai sebentar
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm kunci
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Bakar sebentar kikil agar bulu-bulu kaki sapi hilang. Potong-potong dan rebus hingga mendidih. Buang airnya untuk menghilangkan bau. Rebus lagi kikil hingga empuk.
- Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis lagi hingga harum. Tuang ke dalam rebusan kikil.
- Aduk rata hingga mendidih, tambahkan garam jika kurang terasa. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Rebus lagi hingga kuah mengental dan sedap.
Siapkan lontong dan tata di piring. Tuang kikil dan
kuahnya di atas lontong. Tabur dengan bawang goreng. Bisa juga
ditambahkan kerupuk jika suka. Lontong kikil khas Surabaya siap
dinikmati.
Sumber : Google.com
