Ayam Kecap Pedas

Kayuagung -

 Bahan yang diperlukan:

• 1/4 kg daging ayam dada (potong sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 20 buah cabai rawit (haluskan)
• 7 siung bawang merah (haluskan)
• 5 siung bawang putih (haluskan) 
• Kecap manis (secukupnya) 
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• Merica (secukupnya, tumbuk halus)
• Daun bawang dan seledri (masing-masing 1 batang) 
• 1 sdm air asam jawa
• 4 cm jahe (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan sebentar. Jika sudah, goreng daging ayam hingga matang dan kulit bagian luar cukup kering.
2. Angkat lalu sisihkan sebentar. 
3. Kurangi minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai dan tumis hingga matang. 
4. Jangan lupa menambahkan merica bubuk, garam, gula, air asam jawa, kecap manis, lengkuas dan jahe serta daging ayam yang telah digoreng. Aduk-aduk sampai bumbu meresap. 
5. Agar rasa ayam kecap ini makin mantap, tambahkan kaldu ayam bubuk, daun jeruk dan daun bawang serta daun seledri. 
6. Masak ayam kecap hingga bumbu meresap dan mendidih. Angkat jika sudah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.