Telur Dadar Pare atau Peria
Agar dadar tidak berair dan peria tidak terasa pahit, peras peria agak lama hingga layu dan kering.
Bahan:
- 3 buah (250 g) peria
- 1 sdt garam
- 6 butir telur ayam
- ½ sdm kecap asin
- ½ sdt merica putih bubuk
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci bersih peria, buang bijinya, iris tipis. Remas-remas dengan garam hingga layu dan berair. Cuci bersih, tiriskan. Sisihkan.
- Kocok telur bersama kecap dan merica. Sisihkan.
- Panaskan minyak di atas wajan antilengket (diameter 18 cm), tumis peria hingga layu. Ratakan.
- Masukkan telur kocok, ratakan. Masak hingga kedua sisinya matang (± 3 menit untuk tiap sisi). Angkat. Sajikan
