Resep Jajanan Tradisional Semar Mendem Isi Abon

KAYUAGUNG RADIO -Semar Mendem adalah jajanan yang mirip lemper, hanya saja bagian luarnya dibungkus adonan dadar. NCC menghadirkan resep Semar Mendem yang diisi dengan abon.

Bahan:

500 gram beras ketan

600 ml santan

1 sdt garam

2 lembar daun salam

Abon sapi secukupnya

Bahan Dadar:

250 gram tepung terigu

3 butir telur

500 ml santan

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan ketan panas ke dalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
2. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt abon, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan
3. Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis.
4. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal di tengahnya, lipat seperti amplop.

Sumber: Natural Cooking Club (NCC)