Tumis Genjer Cumi Hijau Yang Lezat di Santap

KAYUAGUNG RADIO - Tumis Genjer Cumi Hijau memadukan kelezatan cumi dan sayur genjer yang segar. Sajian praktis yang akan membuat santapan Anda semakin lezat.

Bahan Utama :

200 gram daun dan bunga genjer yang sudah disiangi

200 gram cumi asin yang sudah direndam air panas hingga lunak, lalu potong 2 bagian

10 buah cabe hijau besar yang diiris serong

10 buah cabe rawit hijau yang diiris serong

8 buah bawang merah yang sudah diiris kasar

5 buah bawang putih yang sudah diiris kasar

2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan

3 lembar daun salam agak kering

2 lembar daun jeruk agak kering

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

5 sendok minyak goreng untuk menumis

 

Bahan Perendam :

400 mililiter air panas

Cara Merendam dan Membersihkan Cumi :

1. Siapkan 400 mililiter air panas dan cumi asin.
2. Rendam cumi asin dengan air panas selama 10 menit.
3. Setelah cumi direndam dengan air panas selama 10 menit, siapkan talenan dan wadah bersih.
4. Ambil cumi menggunakan capitan, potong cumi jadi 2 arah menyerong.
5. Lakukan hingga habis dan pindahkan dalam wadah bersih.

Cara Memasak :

1. Siapkan wajan, masukan 5 sendok makan minyak untuk menumis, kemudian nyalakan api dan panaskan.
2. Untuk mengetahui bahwa minyak sudah panas, masukkan sedikit bawang merah. Apabila sudah menimbulkan gelembung di sekitar bawang, menandakan bahwa minyak sudah panas.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar, cabe rawit hijau, lengkuas yang dimemarkan, daun salam kering untuk menambah aroma pada masakan, dan daun jeruk.
4. Aduk dan masak selama 1 menit dengan api besar agar cabe cepat layu hingga harum dan matang.
5. Setelah 1 menit, bumbu sudah layu, bubuhi dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan aduk hingga rata.
6. Masukan cumi yang sudah dipotong dua, tumis hingga bumbu meresap selama 2 menit.
7. Apabila sudah sudah tercium harum, kecilkan api.
8. Terakhir, masukan genjer dan masak hingga layu.
9. Setelah layu besarkan kembali api untuk mempercepat matangnya genjer dan menjaga kerenyahannya, masak selama 2 menit.
10. Setelah 2 menit genjer matang, matikan api dan siapkan piring saji.

Saran Penyajian :

1. Tuang Tumis Genjer Cumi Hijau pada piring saji perlahan hingga habis.
2. Hias dengan tomat iris yang dibentuk kipas, letakkan pada sisi kanan dan kiri.
3. Sajikan selagi panas.

Sumber : vemale.com