Makanan Tradisonal Otak-Otak Yang Bikin Lidah Goyang
KAYUAGUNG RADIO - Menu tradisional ini mampu menggoyang
lidah dan bikin pengen lagi dan lagi. Bahan dasarnya adalah ikan
tengiri, lezat dan sangat kaya nutrisi. Ingin mencicipi otak-otak enak
buatan sendiri? Yuk coba resep dari ibu Fatmah Bahalwan dari ncc-indonesia berikut ini.
Bahan:
1 kg daging ikan tengiri
150 gr tepung sagu tani
100 ml putih telur
150 gr gula pasir
400 ml santan kental dingin
Bumbu-bumbu:
2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam
1 sdt Lada
1 sdt vetsin (optional)
5 sdm daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
- Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
- Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.
- Masukkan ke dalam plastic segitiga, semprotkan ke dalam satu lembar daun pisang.
- Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang di atas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga wangi, angkat.
Sambal Kacang:
250 gr kacang tanah goreng, haluskan
750 ml air
100 gr cabe rawit, atau sesuai selera. haluskan
3 sdt garam
5 sdm gula
3 sdm cuka.
Masak semua bahan menjadi satu di atas api sedang hingga kental. Angkat.
