Kambing Masak Asam Pedas Yang Lezat dan Nikmat

KAYUAGUNG RADIO - Idul Adha identik dengan sajian sate kambing. Mungkin Anda sedikit bosan hanya menyajikan sate di rumah pada perayaan qurban kali ini.

Tidak ada salahnya mencoba variasi resep lainnya dengan bahan dasar kambing. Seperti Kambing Masak Asam Pedas, misalnya.  Yuk, lihat langsung resepnya:

Bahan:
- 1 kg Iga Kambing, potong
- 3 liter air untuk merebus iga
- 5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
- 2 batang Serai, memarkan
- 3 lembaar Daun Salam
- 1 ibu jari Lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan Asam Jawa, lumatkan dengan air, saring
- 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 3 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 1/2 sendok teh lada
- 2 sendok teh Garam
- 4 siung Bawang Putih
- 6 butir Bawang Merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 butir Cabe Rawit
- 4 butir Kemiri
- 1 buah Tomat
- 1 sendok teh Gula Pasir

Cara Membuat
1. Rebus iga hingga 1/2 lunak.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, salam, serai hingga harum lalu masukkan iga kambing, masak hingga berubah warna dan iga kambing menyatu dengan bumbu.
3. Masukkan air, biarkan mendidih. Lalu tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air asam, masak dengan api kecil hingga iga lunak.
4. Sajikan dengan emping.

Selamat mencoba. 

Sumber : Ghiboo.com