Manjakan Lidah Dengan Ikan Salay Bumbu Acar

KAYUAGUNG RADIO - Ikan salay kerap digunakan dalam hidangan melayu. Tampilannya seperti ikan asin, namun lebih besar. Tambahan acar membuat rasanya lebih segar.

Bahan:
1 btg serai, memarkan
200 gr rebung, iris tipis
½ sdt cuka
1 sdm gula pasir
200 ml air
3 bh ikan salay
3 sdm minyak goreng
4 bh cabai rawit merah utuh
6 bh bawang merah utuh

Bumbu halus:
4 bh bawang merah
4 bh kemiri
2 siung bawang putih
3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
2. Masukkan rebung, cuka, gula dan air, aduk rata.
3. Tambahkan ikan salay, masak sambil diaduk hingga bumbu matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan cabai rawit utuh dan bawang merah, aduk rata lalu angkat.

Untuk 4 Orang

Sumber : Tabloit Nova
Resep: Erwin Kuditawati
Uji dapur: Klub Nova
Penata Hidang: Mulya Sari