RESEP SAMBAL TEMPOYAK
KAYUAGUNG RADIO - Tempoyak merupakan masakan berbahan dasar durian yang difermentasi. Tempoyak dikonsumsi sebagai lauk teman nasi, meski demikian bisa juga dimakan langsung, namun jarang dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri.
Bahan Dasar Membuat Tempoyak :
- buah durian matang
- sedikit garam
Cara Membuat Tempoyak :
- Ambil daging buah durian atau duren, masukan ke dalam guci atau stoples sembari bubuhi garam secukupnya,lalu ditutup rapat.
- Setelah sekitar Satu Minggu, buka dan diaduk rata, tempoyak siap digunakan.
Bahan dan bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- Tempoyak durian,secukupnya
- 3 buah Cabe merah besar
- Cabe rawit,sesuai selera
- Gula pasir,secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Tempoyak :
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan Tempoyak (seperlunya) tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa.
- Tumis sebentar(sekitar 2-3 menit).
Angkat, sajikan hangat – hangat atau panas.
